Avainsana: iberico

Suussa sulavat possun ribsit uunissa

Suussa sulavat possun ribsit uunissa

Herkulliset possun ribsit uunissa

Ribsit ovat helppoa, edullista herkkua ja hauskaa sormisyötävää isommallakin porukalla. Tähän ohjeeseen napattiin täältä Pirkanmaan parhaasta lihatiskistä Ibericon ribsejä, mutta samalla ohjeella menevät tavallisenkin kärsäkkään ribsit.

 

Ribsien laittamiseen on monia tapoja, mutta jos kaikkein helpoimmalla tahtoo päästä ihan perus kotikeittiössäkin, niin tällä ohjeella et voi mennä harhaan!

Ohjeen mukainen ostoskorin sisältö:
– possun ribsejä
– Poppamiehen rub-maustepussi – valitse mieleisesi, tähän napattiin Louisiana Cajun
– BBQ kastiketta oman maun mukaan
– foliota
– leivinpaperia

Loppukäsittelyä odottavat ribsit

1. Jos haluat oikein mureat ribsit, poista luurivistön alapuolinen kalvo terävällä veitsellä ja sormin nyhtämällä.

Jos olet jo päivää etuajassa valmistelemassa herkkuja, ribsien tulevaa mehevyyttä saa korostettua liottamalla niitä suolavedessä yön yli – toki ilman tätä vaihettakin pärjää. Seuraavana päivänä valuttele lihaa hetki, ennen valmistusta.

2. Ripottele valitsemaasi mausteseosta ribsien päälle ja hiero ihan kunnolla pintaan kauttaaltaan. Anna ribsien odotella rauhassa samalla, kun lämmität uunin. Tarvittava lämpötila on vain 125°.

3. Laita ribsit uuniin leivinpaperoidulle uunipellille ja peitä tiiviisti foliolla. Odottele rauhassa 2-3 tuntia, kunnes luiden päät ovat tulleet hiukan näkyviin.

4. Ota ribsit uunista ja nosta uunin lämpötilaa 225°:seen. Levitä valitsemasi BBQ tai muu maustekastike ribsien pinnalle ja paista niitä vielä ilman foliota 10 minuuttia.

Syö hyvin ja nauti